Restauration
- Intervention partout en Belgique
- 0456.31.21.60 - Disponible 24/7
Assurez la sécurité de vos clients et la réputation de votre restaurant en agissant contre les nuisibles. Nos services de dératisation et désinsectisation vous aident à prévenir les risques sanitaires et à rester conforme aux exigences des autorités sanitaires.
Expert Anti-Nuisibles Restauration
Contamination alimentaire, risques matériels, sanctions sévères par l’AFSCA… La présence de rats ou de souris dans un restaurant peut entraîner de lourdes conséquences pour la clientèle et le restaurateur.
Pourtant, cette problématique touche de nombreux établissements HoReCa qui attirent les nuisibles en leur offrant le gîte et le couvert.
C’est pourquoi la gestion des nuisibles est un enjeu majeur pour les restaurants qui doivent respecter les réglementations strictes des services d’hygiène et de l’AFSCA, telles que l’établissement d’un plan de lutte anti-nuisibles et une action immédiate en cas d’infestation.
Bien que la présence de rongeurs dans un restaurant soit commune, notamment dans les zones urbaines ou les établissements à proximité d’espaces verts, elle n’en reste pas moins anormale et inacceptable selon les normes de sécurité alimentaire belges.
Une invasion de rats ou de souris dans une brasserie, un gastro, une friterie ou un kebab présente de nombreux dangers pour les clients et l’établissement.
Tout d’abord, les rongeurs sont porteurs de maladies transmissibles à l’Homme, ce qui constitue une menace sérieuse pour la santé publique.
On dénombre plus de 35 zoonoses, dont la leptospirose, une maladie infectieuse grave causée par la bactérie Leptospira Interrogans, transmise par contact direct avec les urines d’un rongeur malade ou la consommation d’aliments contaminés. La salmonellose, la tuberculose, le typhus murin et les coliformes peuvent également provenir des rats et des souris.
Les rongeurs, en particulier leurs excréments, compromettent l’intégrité de la chaîne alimentaire. Ils peuvent contaminer les aliments exposés, mais également les surfaces de préparation, les équipements de cuisine et les stocks alimentaires.
La contamination s’effectue surtout par le biais de leurs excréments, ainsi que de leurs urines et poils, rendant impropres à la consommation les différentes denrées, ce qui entraîne des pertes économiques importantes en plus des risques sanitaires.
Les rats et les souris sont aussi responsables de contaminations croisées, c’est-à-dire que lors de leurs déplacements, ils peuvent transporter des agents pathogènes d’une surface à une autre.
Outre le risque sanitaire, les rongeurs causent de nombreux dégâts matériels. Comme leur nom l’indique, ces nuisibles rongent tout ce qui leur passe entre les dents : fils électriques, matériaux d’isolation, canalisations et tuyauteries, éléments structurels du bâtiment…
Ces détériorations peuvent coûter cher à réparer, en plus d’être dangereuses. Elles sont propices aux courts-circuits et aux incendies.
En tant que responsable d’établissement HoReCa, les risques d’une infestation de rats ou de souris ne se limitent pas seulement à des pertes financières.
Tout d’abord, si des clients s’aperçoivent de la présence de rongeurs, votre réputation peut en prendre un coup.
À l’époque des réseaux sociaux et des plateformes d’avis en ligne, la baisse de la cote d’un établissement peut s’avérer extrêmement rapide, brutale et durable. Regagner la confiance de sa clientèle suite à un problème de nuisibles peut, par contre, prendre des années.
La présence de souris et rats au sein d’un restaurant est punissable par les autorités compétentes, telles que les services d’hygiène et l’AFSCA. Cette dernière peut décider différentes sanctions réglementaires plus ou moins graves, allant d’amendes à la fermeture temporaire ou définitive de votre restaurant.
Pour plus de détails sur ces sanctions, lisez notre article sur les statistiques historiques des contrôles AFSCA.
Plusieurs facteurs expliquent pourquoi les restaurants sont particulièrement vulnérables aux infestations de nuisibles, notamment de rats et de souris.
Premièrement, les rats et les souris cherchent un abri et de quoi se nourrir. Véritables paradis des rongeurs, les restaurants stockent de nombreux aliments, attirant irrésistiblement les nuisibles.
Les restes alimentaires et les déchets fournissent également une autre source de nourriture aux rongeurs.
Des problèmes d’isolation et d’autres failles structurelles présentent aussi un facteur à risque d’infestation. Un bâtiment vétuste, ancien, mal entretenu offre de nombreux points d’entrée aux rats et souris qui n’ont aucune difficulté à s’infiltrer à l’intérieur.
Enfin, en cas de non-respect de la chaîne alimentaire, vous aggravez encore le risque d’invasion de rongeurs dans votre commerce de bouche.
Des pratiques inadaptées de stockage des denrées alimentaires ou de gestion des déchets créent un environnement propice à l’installation des rats et des souris.
En tant que client, vous êtes en droit de dénoncer un problème de nuisibles dans un restaurant. Cette action peut potentiellement protéger d’autres clients de risques sanitaires graves.
Le signalement doit, dans ce cas, s’effectuer auprès de l’AFSCA. La plainte sera traitée de manière confidentielle et pourra conduire à une inspection de l’établissement.
En tant que restaurateur, vous devez savoir repérer au plus vite les signes révélateurs d’une infestation de rats ou de souris, ainsi que les zones à risques.
Pour rappel, les indices fréquents d’une infestation de rongeurs sont les excréments, les traces de grignotages, les bruits de grattements, les odeurs d’urine ou les traces laissés par les rongeurs le long des murs et plinthes, ou tout simplement la présence régulière de rongeurs vivants ou morts.
La détection précoce permet de réagir rapidement avant que la situation ne s’envenime et qu’elle vous cause des problèmes.
Pour mener une inspection régulière des lieux, voici les zones à risques que vous devez connaître :
Les cuisines doivent être inspectées en premier lieu. Rats et souris apprécient particulièrement se cacher sous ou derrière les équipements électroménagers, où ils trouvent chaleur, humidité et restes alimentaires.
Les zones de stockage alimentaire constituent une autre place de choix pour les rongeurs, toujours en quête de nourriture.
Souvent négligées, les zones de gestion de déchets sont aussi appréciées des rongeurs. Composts et bennes à ordures alimentaires sont souvent infestés par les rats et les souris, notamment s’ils ne sont pas couverts et vidés régulièrement.
Pensez aussi à inspecter les différents points d’entrée par lesquels les nuisibles auraient pu pénétrer dans votre établissement, tels que les canalisations, les systèmes de chauffage et d’aération.
Profitez-en pour en faire l’entretien : nettoyage et réparations si nécessaire.
Enfin, les rats et souris peuvent se faufiler par les portes et les fenêtres. Veillez à contrôler au maximum ces points d’entrées, en installant des grillages anti-rongeurs aux fenêtres des cuisines, des portes qui se referment automatiquement dans les cuisines et lieux de stockage…
La lutte contre les rats et les souris dans la restauration est encadrée strictement par les lois belges. En cas d’infestation, vous devez agir rapidement et méthodiquement.
Voici les différentes étapes à respecter, en tant que restaurateur, dès que vous détectez la présence de rongeurs ou d’excréments.
La première étape consiste à faire appel à des exterminateurs professionnels, car la gestion des nuisibles requiert savoir-faire et matériel spécifiques.
Tenter de mettre fin seul à une invasion de rats et de souris dans votre restaurant conduit rarement à des résultats satisfaisants et peut même aggraver la situation.
Les rongeurs sont des nuisibles coriaces et intelligents, capables de déjouer les pièges. De plus, les produits utilisés pour s’en débarrasser s’avèrent généralement nocifs et dangereux. Leur manipulation doit se faire avec beaucoup de précautions, surtout dans un commerce alimentaire.
Les sociétés de dératisation bénéficient de l’expertise, des techniques et des produits de qualité professionnelle, répondant aux normes imposées à la restauration (HACCP, AFSCA…) et nécessaires à l’extermination rapide et sûre d’une infestation. Elles pourront efficacement neutraliser les nuisibles, mettant en péril votre business, tout en garantissant la sécurité de vos employés et de votre clientèle.
De cette manière, vous vous assurez de rester en conformité avec les exigences des autorités et de préserver votre réputation.
Si vous faites appel à une entreprise d’extermination de nuisibles, celle-ci pourra vous aider à revoir votre plan de lutte anti-nuisibles.
Les restaurateurs ont pour obligation de posséder un plan de prévention et de gestion des nuisibles. Si, malgré cette disposition, vous êtes victime d’une infestation de rongeurs, c’est qu’une révision s’impose, car il n’est pas suffisamment efficace.
Les professionnels de la dératisation identifieront les failles de votre plan actuel afin de proposer des mesures correctives efficaces, aussi bien en termes de prévention que de traitement. L’ensemble des actions prises par les exterminateurs seront documentées. Ces documents, comprenant rapports d’intervention, fiches techniques des produits utilisés… devront être conservés. Ils vous seront utiles en cas de contrôle de l’AFSCA.
Découvrez nos conseils pour un plan de lutte contre les nuisibles efficace en restauration.
Une autre étape obligatoire, suite à la présence de rats ou de souris dans un restaurant, mais aussi après une dératisation, consiste à nettoyer les lieux en profondeur, en insistant sur les zones touchées.
Utilisez des produits désinfectants appropriés afin d’éradiquer toute trace de contamination.
Nettoyez les surfaces visibles, ainsi que les zones plus difficiles d’accès comme sous et à l’arrière des équipements.
Retrouvez ici toutes les bonnes pratiques d’hygiène (BPH) de l’AFSCA.
Vos locaux doivent être régulièrement nettoyés et les lieux inspectés.
La plupart du temps, les rongeurs profitent de failles structurelles du bâtiment pour pénétrer dans un établissement.
Contrôlez les points d’entrée et faites les réparations nécessaires :
La manière dont vous stockez les denrées et gérez les déchets peut être favorable aux infestations de rongeurs.
Revoyez vos processus de stockage et de gestion des déchets si nécessaire.
Certains aliments et les restes alimentaires se conservent dans des boîtes hermétiques, en y inscrivant les dates de préparation et/ou de conservation.
Sensibilisez votre personnel aux meilleures pratiques d’hygiène et n’hésitez pas à les former à la gestion des nuisibles.
L’AFSCA (Agence Fédérale pour la Sécurité de la Chaîne Alimentaire) est le principal organisme responsable du contrôle de la sécurité alimentaire en Belgique.
Ainsi, que vous soyez une friterie, un café ou un restaurant, elle est l’autorité compétente pour s’assurer du respect des normes, délivrer une autorisation ou sanctionner en cas de non-conformité.
Pour veiller à ce que les établissements soient en règle, l’AFSCA effectue des contrôles réguliers, notamment pour détecter la présence de nuisibles comme de rongeurs, perçue comme une infraction majeure. Cette non-conformité peut entraîner la prise de mesures strictes allant jusqu’à la fermeture administrative du restaurant.
Cette position intransigeante de l’AFSCA s’explique par la menace considérable que représentent les nuisibles pour la santé publique et la sécurité alimentaire.
Retrouvez ici notre guide complet pour rester en règle avec l’AFSCA en tant que restaurateur.
Habitué aux problématiques du secteur de la restauration, EDN vous accompagne dans la lutte contre les rongeurs.
Pour en savoir plus, n’hésitez pas à consulter notre service dédié à la dératisation des restaurants.
Nos experts vous proposent un audit gratuit de votre dispositif anti-nuisibles actuel afin d’évaluer son efficacité et sa conformité aux règles AFSCA.
Nous nous rendons dans votre établissement pour inspecter les lieux et la situation pour déterminer ce qui doit être modifié et mis en place.
Si vous payez trop cher par rapport à ce qui vous est proposé, nous ne manquerons pas de vous le dire en toute transparence.
Suite à cette analyse gratuite, nous vous fournirons un certain nombre de conseils et vous proposerons un devis sans frais caché et sans engagement.
Chaque établissement HoReCa doit disposer d’un plan de lutte anti-nuisibles spécifique et détaillé qui constitue une exigence légale explicite des Bonnes Pratiques d’Hygiène (BPH) de l’AFSCA.
Ce document n’est pas figé. Il doit être mis à jour régulièrement en fonction des nouvelles mesures prises pour améliorer son efficacité. Il devra être présenté en cas de contrôle de l’AFSCA. L’absence ou l’inadéquation manifeste de ce plan peut entraîner de lourdes sanctions.
À partir d’un état des lieux, nos techniciens vous aident à établir ou à revoir votre plan de prévention anti-nuisibles afin d’éradiquer une infestation en cours et de prévenir les invasions futures, indiquant :
Si votre restaurant est la cible d’une infestation de rats ou de souris, nos exterminateurs professionnels, spécialisés en dératisation, peuvent intervenir dans toute la Wallonie et Bruxelles 24h/24 7j7.
Conscients des problématiques soulevées par la présence de nuisibles dans un commerce de bouche, nous pouvons exécuter la dératisation en toute discrétion pendant les heures de fermeture de l’établissement.
Formés aux normes sanitaires en vigueur, nos experts utilisent des traitements sans danger pour vos clients et votre équipe afin de rester en conformité avec les exigences AFSCA.
Bien que non obligatoires, les contrats d’entretien anti-nuisibles sont fortement recommandés dans le secteur de la restauration.
Moins coûteux que les dératisations ponctuelles sur le long terme, ils présentent de nombreux avantages, notamment de garantir la conformité légale de votre établissement en matière de gestion des nuisibles. En nous confiant cette responsabilité, vous prouvez votre engagement envers la sécurité alimentaire tout en gardant votre tranquillité d’esprit.
Ces contrats de maintenance prévoient des visites régulières de contrôle et la mise en place de mesures préventives, une détection précoce des infestations et une intervention curative rapide en cas de besoin.
Si le mal est fait et que l’AFSCA a ordonné la fermeture temporaire de votre restaurant jusqu’à ce que le problème soit complètement résolu, EDN vous propose un package de crise afin de pouvoir rouvrir au plus vite.
N’hésitez pas à contacter notre équipe de professionnels pour davantage d’informations ou un devis gratuit en ligne.
Les nuisibles se reproduisent (beaucoup) plus vite que vous ne le pensez. Contactez un de nos experts dès aujourd’hui.
Équipe professionnelle à l’écoute
Disponible 7/7 — Devis sous 24 h
Vous pourriez être intéressé par ...
Appelez-nous 0456/31.21.60
